[헤럴드경제=함영훈 기자] 미쉐린 스타 서울 35곳, 부산 3곳 등의 결과를 낳은 ‘미쉐린가이드 서울 & 부산 2024 발표’가 끝났다.

구분은 ▷3스타- 요리가 매우 훌륭하여 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 레스토랑 ▷2스타- 요리가 훌륭하여 찾아갈 만한 가치가 있는 레스토랑 ▷1스타- 요리가 훌륭한 레스토랑 ▷그린스타- 지속 가능성의 가치를 적극 실천하고 있는 레스토랑이다.

미쉐린 등 유럽의 평가는 늘 유럽, 미주, 홍콩, 일본에 관대하고 한국 등 나머지 나라에 대해서는 인색하다.

서울에 1,2,3스타 레스토랑이 33곳에 불과하다는 것은 이를 말해준다.

특히 한식에 대한 미쉐린의 무지는 한국내 스타식당의 대부분을 서양식과 일식,중식으로 채우는 우를 범하고 말았다.

이번 발표로 서울은 ▷미쉐린 3 스타 1 곳 ▷미쉐린 2스타 9 곳 (2곳 1스타에서 새로 진입) 미쉐린 1스타 23 곳 (3곳 새로 추가) ▷미쉐린 그린 스타 2 곳(1곳 빕 구르망, 1곳 미쉐린 선정 레스토랑) ▷빕 구르망 57 곳 (6곳 새로 추가) ▷미쉐린 선정 레스토랑 87 곳 (13곳 새로 추가) 등의 지형을 형성했다. 다음은 현재 서울,부산 미쉐린 스타식당 리스트.

3스타(식당이름-유형)는 모수(유형 이노베이티브)이다.

3스타 모수 안성재 셰프

2스타는 ▷권숙수- 한식 ▷라연- 한식 ▷레스토랑 알렌 (2023년 미쉐린 1스타) 컨템퍼러리 ▷미토우 (2023년 미쉐린 1스타) 일식 ▷밍글스 컨템퍼러리 ▷스와니예 이노베이티브 ▷알라 프리마 이노베이티브 ▷정식당 컨템퍼러리 ▷코지마-일식이다.

1스타는 ▷Vinho 빈호 컨템퍼러리 ▷L’impression 임프레션 컨템퍼러리 ▷Haobin 호빈 Chinese 중식 ▷KANGMINCHUL Restaurant 강민철 레스토랑 컨템퍼러리 ▷Goryori Ken 고료리 켄 컨템퍼러리 ▷L’Amant Secret 라망 시크레 컨템퍼러리 ▷L’Amitié 라미띠에 French 프렌치 ▷Muni 무니 일식 ▷Muoki 무오키 컨템퍼러리 ▷Bicena 비채나 Korean 한식 ▷7th door 세븐스도어 컨템퍼러리 ▷Soseoul Hannam 소설한남 Korean 한식 ▷Soul 소울 컨템퍼러리 ▷Solbam 솔밤 컨템퍼러리 ▷Sushi Matsumoto 스시 마츠모토 Sushi 스시 ▷Evett 에빗 이노베이티브 ▷Onjium 온지음 Korean 한식 ▷YUN 윤서울 Korean 한식 ▷Eatanic garden 이타닉 가든 이노베이티브 ▷Exquisine 익스퀴진 컨템퍼러리 ▷Zero Complex 제로 콤플렉스 이노베이티브 ▷Kojacha 코자차 Asian 아시안 ▷HANE 하네(스시)이다.

그린스타는 GIGAS 기가스-Mediterranean 지중해식과 A Flower Blossom on the Rice 꽃, 밥에피다-Korean-한식이다.

부산엔 3스타, 2스타는 없고 1스타로 ▷Mori 모리 일식 ▷Palate 팔레트 컨템퍼러리 ▷Fiotto 피오또 Italian 이탤리언(그린스타를 함께 받음) 단 3곳이다.