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식탐
명절 과일, 제대로 고르려면 확인해야 할 것은? [식탐]
[헤럴드경제=육성연 기자] 설을 맞아 한정된 예산으로 맛좋은 과일을 고른다면, 모양과 색을 잘 살펴봐야 한다. 종류에 따라 몇 가지만 기억하면 조금 더 나은 과일을 고를 수 있다. 제수용 과일의 대표인 사과는 전체적으로 색감이 밝은 빛이 나며, 꼭지 부분은 푸른색이 돌아야 신선하다. 또 사과를 들었을 때 묵직하고...
2023.01.21 09:46
뼈 건강에 좋다는 푸룬, 퓌레로 활용하면 딱 [식탐]
식이섬유도 풍부해 ‘변비 예방 식품’으로도 유명하다. 미국 농무부(USDA)자료에 따르면, 100g 기준으로 푸룬의 식이섬유 함유량은 7g 으로, 이는 그린키위(2.6g), 바나나(2.2g), 사과(2g)보다 높다. 뼈 건강과 변비 예방에 좋은 푸룬은 주로 간식으로 그냥 먹게 되지만, 요리에 넣어도 좋은 식재료다. 특히 푸룬을 으깨...
2023.01.18 17:28
다이어트에 좋은 대체 식재료는?…“소스 바꿔야” [식탐]
아보카도는 ‘숲속의 버터’로 불릴 정도로 버터를 대신하기에 좋은 식재료다. 아보카도를 으깨 활용하면 버터처럼 매끄러운 식감과 고소한 풍미를 살릴 수 있다. 특히 으깬 아보카도에 토마토, 양파, 레몬즙 등을 넣어 만든 과카몰리(Guacamole)는 샐러드나 빵에 발라먹기 좋아 최근 건강식 소스로 떠오르고 있다. 버터나...
2023.01.16 16:01
CNN “닭볶음탕, 꼭 먹어봐야 할 매운 음식” [식탐]
한국인에게 비교적 친숙한 요리들도 선정됐다. 중국 사천지역의 매운 고추가 들어가는 ‘사천식 훠궈(Sichuan Hot Po)’, 얼얼하게 매운 향신료 마라를 넣은 ‘사천식 마파두부’가 그것이다. 태국고추 피키누가 들어간 태국샐러드 ‘솜땀(somtam)’은 인근 국가인 라오스에서도 인기가 많은 요리로 설명됐으며, 이탈리아...
2023.01.15 08:01
‘해동후 재냉동 금지’ 문구?…세균·바이러스 때문에 [식탐]
냉동실 온도는 영하 18도 이하를 유지하고, 냉동실 문을 자주 여닫지 않는 것이 좋다. 한국에너지공단에 따르면, 냉장고는 6초간 문을 열었을 때 급속히 올라간 온도를 다시 내리기까지 30분이나 걸린다. 냉동실의 온도가 오르내리면 음식물도 쉽게 상할 수 있으므로 주의가 필요하다. 뜨거운 음식은 충분히 식힌 다음 보...
2023.01.14 08:01
“물 부족하면 노화 빨라진다…치매 등에 걸릴 확률도 ↑” [식탐]
이번 연구에 앞서 드미트리에바 박사 연구진은 충분한 물 섭취가 심장질환을 예방할 수 있다는 연구도 2022년 학술지 ‘유럽심장저널(European Heart Journal)’에 발표한 바 있다. 약 1만2000명에 달하는 중년층의 자료를 분석한 결과, 매일 충분한 수분 섭취가 심장 건강에 도움을 주는 반면 탈수 시에는 심장이 더 많은...
2023.01.11 16:53
최근 유행 ‘마음챙김 식사’ 하면…살 빠지고 기분 좋아져요 [식탐]
소식(小食)도 신체와 정신의 건강을 위해 필요한 요소다. 식사하면서 배부른 상태를 민감하게 알아차리려 애써야 한다. 어느 정도 배가 찼다고 느껴지면 바로 숟가락을 내려놓는 것이 좋다. 소화불량·과식·과체중으로 인한 부정적 정서 경험을 줄이고, 더 건강한 식생활을 가질 수 있다.
2023.01.09 16:01
“벌써 흰 곰팡이가?”…이런 김치, 먹어도 될까 [식탐]
앞서 언급한 연구를 이끌고, 세계김치연구소에서 오랫동안 김치 골마지를 연구해온 김태운 박사(세계김치연구소 녹색공정연구단장)는 “골마지가 약하게 끼어 있다면 이를 걷어내고 물로 씻은 뒤 찌개나 볶음 등의 김치요리로 활용해도 된다”고 말했다. 이어 “골마지가 아닌 곰팡이가 보인다면 절대로 먹어선 안 된다”...
2023.01.08 08:01
새해 행복해지려면 채소·과일 꼭 먹어라 [식탐]
채소·과일과 함께 불포화지방산인 오메가3지방산 또한 정신건강을 돕는 대표 영양소다. 기름진 생선이나 견과류에 풍부한 오메가3지방산은 우울증이나 충동조절장애와 관련이 큰 것으로 알려져 있다. 김 영양사는 “영양소의 결핍은 정서적 불안감이나 인지 기능에 영향을 줄 수 있다”며 “특히 체내에서 합성되지 않아...
2023.01.07 08:01
“‘혼밥’하세요? 우울증에 걸릴 수 있습니다” [식탐]
반면 혼자 먹는 음식은 우울증 위험을 높일 수 있다는 국내 연구가 발표된 바 있다. 2021년 ‘대한가정의학회지’에 실린 당시 이경실 서울대병원 가정의학과 교수 연구팀의 연구에 따르면, 저녁을 혼자 먹는 사람의 우울증 발생위험은 26.6%로, 가족과 함께 먹거나(17.7%) 지인과 함께 먹는 사람(18.4%)에 비해 높았다. 자...
2023.01.04 16:01
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국내 은행에서도 뱅크런?…“은행에 예금하면 호구” [홍길용의 화식열전]
미국과 유럽에서 시중자금의 예금 탈출이 계속되고 있습니다. 은행 경영에 대한 믿음이 흔들리면서 예금이 잘 보호될지 불안한 데다 물가상승률 대비 이자도 시원치 않기 때문이죠. 채권금리 상승으로 머니마켓펀드(MMF)나 채권형 상장지수펀드(ETF) 같은 시장형 상품의 수익률은 예금이자보다 더 높아졌습니다. 채권금리가 하락하면 가격 상승에 따른 시세차익까지 기대할 수 있지요. 비단 나라 밖 얘기만은 아닙니다. 우리나라에서도 비슷한 현상이 감지됩니다. 국내 은행의 경영이 불안한 것은 아니지만 이자가 만족스럽지 못하기 때문입니다. 초(超)저금리 시대 우리나라 은행들이 막대한 이자이익을 거둔 비결 가운데 하나가 저(低)원가성 조달입니다. 요구불예금이 대표적이지요. 수시입출금이 가능하다는 이유로 예금자에게 이자를 거의...
홍길용의 화식열전
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
[헤럴드경제=이세진 기자] '이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다. 초반부터 진통을 겪은 대통령실 이전을 비롯한 주요 쟁점 예산은 물론 법인세율 인하 등 예산부수법안을 놓고도 평행선을 달리면서다. 회기 내 예산안 처리가 불발된 것은 2014년 국회선진화법 도입 이후 처음이다. 아울러 본회의 처리...
정치쫌!
“나 같아도 죽여버린다”…도넘은 신당역 피해자 2차 가해[촉!]
[헤럴드경제=채상우 기자] ‘신당역 살해 사건’이 젠더 갈등으로 번지는 모양새다. 정치권까지 나서 젠더 갈등에 불을 붙이고 있다. 이 같은 젠더 갈등이 피해자를 대상으로 한, 도 넘은 2차 가해까지 이어지고 있는 모양새다. 24일 헤럴드경제 취재에 따르면 일부 온라인 커뮤니티, 사회관계망서비스(SNS) 등에 피해자에 대해 근거 없는 추정을 하며, 2차 피해 글이 올라오고 있다. 한 누리꾼은 “가해자는 불법촬영물을 무리 없이 찍을 수 있을 정도로 피해자와 사적으로 가까웠던 것으로 보인다”며 “어떤 면에서는 오히려 치정 관련 범죄라는 생각이 든다”고 했다. 그는 “특정 성별의 단체들이 이번 사건을 스토킹범죄로 일률적으로 규정하고 있다”며 “스토킹처벌법 강화를 외치는 모습은 충분한 공감과 신뢰가 가지 않는다...
촉!